備長炭で焼いた国産鰻(うなぎ)を使用した、ちまきを販売しています。

鰻ちまき

鰻ちまき

鰻のちまきは全国的にもとても珍しい食べ物です。鰻ちまき

当店のタレとちまきは「うなぎ処もりやま」の女将、森山律子(もりやまりつこ)が永年の経験をもとに、試行考錯誤を繰り返した末誕生しました。

鰻のタレがしみ込んだもち米に一定期間ねかせた具材(煮込んだ鰻と干しシイタケとゴボウ)をまぜ、メインとなる鰻をのせて竹の皮(モウソウダケ)に包んで蒸しています。

使用する鰻ともち米はもちろん国産を使用してまいす。

全てが手作りですので一日の製造量も限られます。

価格は一個400円(税込)です。

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鰻ちまきは冷蔵保存も冷凍保存も可能です。賞味期限は冷蔵で3日間、冷凍で30日です。

鰻と竹の匂いが染み込んだちまきです。

是非一度手にとってご賞味ください。

備長炭で丁寧に蒲焼に

竹の皮(モウソウダケ)は水に一晩漬け下準備です。

 

竹の皮で丁寧に包みます。

おいしく蒸しあがりました。

 

お気軽にお問い合わせください TEL 092-983-6120 営業時間:11:00~18:00 [ 日・祝日除く ]

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