備長炭で焼いた国産鰻(うなぎ)を使用した、ちまきを販売しています。

鰻ちまき

鰻ちまき

鰻のちまきは全国的にもとても珍しい食べ物です。

当店のタレとちまきは「うなぎ処もりやま」の女将、森山律子(もりやまりつこ)が永年の経験をもとに、試行考錯誤を繰り返した末誕生しました。

鰻のタレがしみ込んだもち米に一定期間ねかせた具材(煮込んだ鰻と干しシイタケとゴボウ)をまぜ、メインとなる鰻をのせて竹の皮(モウソウダケ)に包んで蒸しています。
使用する鰻ともち米はもちろん国産を使用してまいす。
全てが手作りですので一日の製造量も限られます。
価格は店頭販売価格で1個400円(税込)です。

当店の鰻ちまきが美味しい3つの理由

1.問屋が厳選した国産鰻を直送

当店の鰻はすべて宮崎県の鰻専門卸業者から仕入れています。ここは店主の実家です。その道50年の実父がその手で触れて仕分けた良質の国産鰻のみを仕入れています。

2.秘伝のタレを使用

鰻屋にとってタレは命。当店のタレは南九州独特のほのかな甘みを持ち、創業以来つぎたしを続けてきました。鰻はもちろん、その他の具材もこの秘伝のタレで味付けしています。いくら上質な鰻でも、その旨味を出すのはタレの役目。当店の独自の味がそこにあります。

3.こだわりの国産もち米

鰻ちまきは冷蔵保存も冷凍保存も可能です。賞味期限は冷蔵で3日間、冷凍で30日です。

鰻と竹の匂いが染み込んだちまきです。

是非一度手にとってご賞味ください。

一度蒲焼きにします。

竹の皮(モウソウダケ)は水に一晩漬けにします

竹の皮も一枚一枚洗います。

一つ一つ丁寧に竹の皮に包んでいきます。

おいしく蒸しあがりました。

ちょうどよい大きさです

お気軽にお問い合わせください TEL 092-983-6120 営業時間:11:00~18:00 [ 日・祝日除く ]

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