国産うなぎの旨さを、
ギュッと閉じ込めました。
この度は、鰻ちまきもりやまのホームページにお越しいただき、誠にありがとうございます。当店は宮崎が本店の鰻処もりやま伝承の鰻を使い、より身近に国産鰻の美味しさを感じていただくために開店いたしました。
国産うなぎは、身の質感、脂のノリと香りが格別で、白焼き、蒲焼き、せいろ蒸しとどのように調理しても最高の美味しさです。
その美味しさをさらに高めるため、2年をかけて開発したこの『うなぎちまき」は、国産うなぎ特有の旨さと香りがギュッと閉じ込められており、ほおばるとお口いっぱいに鰻の美味しさが広がります。
今ではご自宅用はもちろん、箱崎土産や贈り物としても大変ご好評いただいております。
▲箱崎土産や贈り物にも好評の「鰻ちまき」。
うなぎちまきが美味しい、
3つの理由。
美味しさの理由①
問屋が厳選した国産鰻が旨い。
当店の鰻はすべて宮崎県の鰻専門卸業者の特上品です。
ここは店主の実家で、
その道50年の実父がその手で触れて仕分けた中でも特に納得した、良質の国産鰻のみを仕入れています。
だからうなぎそのもの旨さが違います。
▲国産うなぎの美しい魚体。全て手で確認して選別します。
美味しさの理由②
伝承のタレと、火入れ。
うなぎ屋にとってタレは命。南九州伝承の甘くコクのあるタレは、創業以来つぎたしてきた家宝です。鰻はもちろん、その他の具材もこの伝承のタレで味付けしています。
またより香ばしく、鰻の味を高めるために、伝承のタレを塗った鰻を、高温の備長炭で火入れします。
▲伝承のタレを塗りながら焼き上げます。
美味しさの理由③
食感の良い国産もち米。
鰻の脂と旨味をより感じてもらえるよう、もち米にもこだわりました。
試行錯誤を重ねて選んだもち米は、鰻の美味しさをしっかりと受け止め、なおかつもっちりとした食感が絶妙です。
国産米ですので安心してお召し上がりください。
▲安心の国産もち米を使用。ここに旨味を染み込ませます。
